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美食篇——火锅

发表日期: 2015-12-23

      来到重庆,若不品尝美食火锅,就白来一趟了。重庆的火锅就如雨后春笋,遍布大街小巷,犄角旮旯,任何一个火锅小店,味道都出奇的好,麻、辣、鲜、香,更是不在话下。重庆火锅分为老灶火锅,园林式老灶火锅,新派火锅。以上三种火锅各有不同,让我带各位小主一起去看看吧!

     老灶火锅,是最传统、最悠久、最地道的火锅,锅中放置传统九宫格,把一锅菜品一分为九,可以共煮不同的菜品,挑选自己喜爱的菜品煮熟下肚。老灶火锅所用的碗筷也是不同的,碗是土碗,尽显返璞归真;筷子也比一般的要稍长、稍重一点点。锅底分为麻辣红汤和鸳鸯。推荐位于朝天门巴县衙门的“赵二火锅”、江北黄泥塝的“渝宗火锅”、沙坪坝石碾盘的“大龙火锅”。

     园林式老灶火锅,味道依然是传统老灶的味道,环境却分外的优美,置身与大自然中,品尝着美味的老灶火锅,真是人生一大快事啊!锅底分为麻辣红汤和鸳鸯。推荐位于南坪南山上的“鲜龙井火锅”(12道锋味的拍摄地)。

     新派火锅,在传统火锅的基础上,把味道稍做改良,更加注重养生,锅底也更加丰富,有传统的麻辣红汤锅底,鸳鸯锅底,还新增了鲜菌锅底,酸菜锅底,蕃茄锅底......而且是一人一锅,不同口味的人也能聚在一起吃火锅了。推荐“小天鹅火锅”。

     不管哪种火锅,除了品尝味道以外,新鲜的菜品也是功不可没的。本人吃火锅必点以下菜品:荤菜类:鸭肠、毛肚、老肉片、梅林午餐肉、珺花、鲜猪黄喉、腰片、脑花...... 素菜类:金针菇、莴笋头、藕片、鲜黄花、平菇、鲜木耳、冬瓜、筒蒿、藤菜、豌豆尖......   

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